काजू मसाला रेसिपी: एक लाजवाब और पौष्टिक स्नैक

भारतीय खाने में सूखे मेवे का विशेष स्थान है, और काजू इनमें से एक प्रमुख मेवा है। काजू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। काजू मसाला एक ऐसा व्यंजन है, जो तीखे और मसालेदार स्वाद के साथ आपकी स्नैकिंग को एक नई ऊँचाई पर ले जाता है। यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए है, जो जल्दी और आसान स्नैक की तलाश में हैं। आइए, जानते हैं काजू मसाला बनाने की विधि और इससे जुड़ी कुछ खास बातें।

काजू मसाला बनाने की सामग्री

काजू मसाला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

काजू – 250 ग्राम
तेल – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
करी पत्ता – 10-12 पत्ते
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
हींग – एक चुटकी

काजू मसाला बनाने की विधि

1. काजू को तलना:
सबसे पहले, काजू को हल्का सा भूनना होता है। इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
ध्यान रखें कि काजू को ज्यादा न भूनें, नहीं तो यह कड़वे हो सकते हैं। काजू को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

2. मसाले तैयार करना:
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें और उसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक हरी मिर्च कुरकुरी न हो जाए और करी पत्तों की खुशबू आने लगे।
इसके बाद, इसमें हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

3. मसालों का मिश्रण:
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। इन मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे तेल में अच्छे से घुल जाएं।
मसाले को बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, नहीं तो ये जल सकते हैं। इसलिए इन्हें केवल 1-2 मिनट तक ही भूनें।

4. काजू और मसाले का मिश्रण:
अब इसमें भुने हुए काजू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले काजू पर अच्छे से चिपक जाएं।
इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि मसालों का स्वाद काजू में अच्छी तरह से समा जाए।

5. परोसना:
काजू मसाला तैयार है। इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
काजू मसाला को चाय के साथ स्नैक के रूप में परोस सकते हैं या फिर इसे किसी भी समय के लिए हल्के फुल्के नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

काजू मसाला के स्वास्थ्यवर्धक गुण

काजू में कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी होते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन E, विटामिन K, विटामिन B6, और मिनरल्स जैसे कॉपर, फॉस्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और सेलेनियम पाए जाते हैं। काजू का सेवन हमारे दिल के स्वास्थ्य को बढ़ाता है, क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

काजू मसाला के विविधता

काजू मसाला को और भी रोचक बनाने के लिए इसमें कुछ अन्य सामग्री भी मिलाई जा सकती हैं, जैसे:

• प्याज: बारीक कटी हुई प्याज को भूनकर इसमें मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
• टमाटर: टमाटर को बारीक काटकर इसमें मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• हरी धनिया: इसे ऊपर से सजाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, जो न केवल इसका स्वाद बढ़ाएगा बल्कि इसे और भी आकर्षक बनाएगा।
• नींबू का रस: इसे सर्व करने से पहले थोड़ा नींबू का रस डालें, जिससे इसमें थोड़ी खटास आ जाएगी और इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाएगा।

काजू मसाला के साथ परोसने के सुझाव

काजू मसाला को आप विभिन्न प्रकार के पेय के साथ परोस सकते हैं:

• चाय: यह सबसे सामान्य और लोकप्रिय विकल्प है।
• कॉफी: अगर आप कॉफी प्रेमी हैं, तो काजू मसाला इसके साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
• जूस: विभिन्न प्रकार के फलों के जूस के साथ भी इसे परोसा जा सकता है।
• सोडा: कुछ लोग इसे ठंडे सोडा ड्रिंक्स के साथ भी पसंद करते हैं।

समाप्ति

काजू मसाला एक अद्वितीय और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए है, जो कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की चाह रखते हैं। इसे बनाने में कम समय लगता है और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है।

आशा है, यह लेख आपको काजू मसाला बनाने में मदद करेगा और आप इसे घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकेंगे। अब आप भी इस रेसिपी को आजमाएं और इसका आनंद लें!