रेस्तरां स्टाइल तूवर दाल फ्राई

भारतीय खाद्य संस्कृति का हिस्सा:

तूवर दाल फ्राई रेसिपी एक ऐसी दाल है जो भारतीय खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है। भारतीय रेस्तरांओं में इसे अक्सर पसंद किया जाता है क्योंकि इसकी स्वादिष्टता और खास तरीके से बनाया जाता है। यह व्यंजन उत्तर भारतीय राज्यों में विशेषतः पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, उत्तर प्रदेश और दिल्ली में प्रसिद्ध है।

पोषण से भरपूर:

तूवर दाल में प्रोटीन, आयरन, फाइबर, और विटामिन बी-कंप्लेक्स की अच्छी मात्रा होती है। इसका नियमित सेवन शरीर के लिए पोषणशील होता है, पाचन को सुधारता है, और ऊर्जा प्रदान करता है। यह भी मदद करता है कि आप बुखार बचाने के लिए।

तूवर दाल के स्वास्थ्य लाभ

प्रोटीन का स्रोत:
तूवर दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो शरीर के मांसपेशियों की निर्माण और मरम्मत में मदद करती है। प्रोटीन भी शरीर की ऊर्जा आपूर्ति में मदद करता है और यह भी मदद करता है कि आपका शरीर खराबी से तेजी से ठीक होता है।

आयरन की संधान:
आयरन तूवर दाल में मौजूद होता है जो हेमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है, जो रक्त में ऑक्सीजन पहुंचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह भी आपको ऊर्जा देने में मदद करता है और थकावट को कम करता है।

फाइबर का स्रोत:
तूवर दाल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को सुधारने में मदद करती है। यह आपकी भूख को कम लगने में मदद करती है और वजन नियंत्रित रखने में सहायक होती है।

विटामिन बी-कंप्लेक्स:
तूवर दाल में विटामिन बी-कंप्लेक्स की मौजूदगी भी होती है जो सेहतमंद त्वचा, बालों, और नकारात्मक प्रभावों से बचाने में मदद करता है। इसका नियमित सेवन आपके त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाए रखता है।

इन सभी स्वास्थ्य लाभों के कारण, तूवर दाल को भारतीय खाद्य संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान दिया जाता है और यह भोजन में स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट विकल्प होता है।

रेस्टोरेंट स्टाइल तूवर दाल फ्राई रेसिपी

दाल फ्राई के लिए सामग्री:

• 1 कप तूवर दाल
• 1 बड़ा प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक़ कटा हुआ
• 2 हरी मिर्चें, कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
• 4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1/2 चमच्च लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर
• 1 चमच्च धनिया पाउडर
• 1/2 चमच्च गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून घी
• धनिया पत्ती और ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता सजाने के लिए

तूवर दाल फ्राई बनाने की विधि:

• सबसे पहले, तूवर दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल अच्छे से सेंक जाएगी। फिर उसे चलने वाले पानी में उबालें, जब तक यह मुलायम हो जाए।
• अब एक कड़ाही में घी गरम करें। फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें। उन्हें सुनहरा होने तक सांते।
• अब उसमें हरी मिर्चें और अदरक डालें। सब्जी अच्छी तरह से पकने दें और फिर उसमें टमाटर डालें। उन्हें भूनने दें जब तक वे मुलायम और पीसी हो जाएं।
• अब उसमें सभी मसाले डालें – लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला। इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
• अब इसमें उबली हुई दाल डालें और अच्छे से मिला लें। यदि दाल बहुत गाढ़ी लगती है तो उसमें थोड़ा पानी डालें।
• दाल को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वादों का संगम अच्छे से हो जाए। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा नमक और घी डालकर भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
• गरमा-गरम तूवर दाल फ्राई को हरी धनिया पत्ती और ताज़ा कटा हुआ धनिया पत्ता सजाकर परोसें। इसे चावल के साथ सर्व करें और स्वाद उठाएं!

समाप्ति

इस विशेष व्यंजन को बनाने में थोड़ी समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका परिणाम एक खास और अद्वितीय स्वाद होता है जो रेस्तरां की भावना को घर पर लाता है। तूवर दाल की इस रेसिपी में सभी स्वादों का संगम होता है जो आपकी जीभ को खुश कर देता है। इसे बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को खिलाकर उन्हें हर्षित कर सकते हैं और खास अवसरों पर इसे सर्व करके उन्हें प्यार और सम्मान दे सकते हैं।