होली स्पेशल मावा गुजिया रेसिपी (Holi Special Mawa Gujiya Recipe in Hindi)
होली भारत के प्रमुख त्योहारों में से एक है, जिसमें रंगों के साथ-साथ स्वादिष्ट पकवानों की भी भरमार होती है। इस त्योहार के मौके पर मिठाई का एक खास महत्व होता है, और जब बात होली की हो, तो मावा गुजिया के बिना यह त्योहार अधूरा सा लगता है। खास स्टफिंग वाली गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो उत्तर भारत में खासतौर पर बनाई जाती है| इसका खस्ता बाहरी परत और मीठा, सूखे मेवों से भरपूर अंदरूनी हिस्सा इसे और भी स्वादिष्ट मिठाई बनाता है।
होली के खास मौके पर आज हम होली स्पेशल मावा गुजिया घर पर बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, जिससे आप घर पर ही हलवाई जैसी क्रिस्पी और स्वादिष्ट गुजिया बना सकें।
हलवाई जैसी मावा गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Halvai Style Mawa Gujiya Recipe)
गुजिया के लिए आटा तैयार करने के लिए:
- मैदा– 2 कप
- घी– 4 टेबलस्पून
- पानी– आवश्यकतानुसार (गूंधने के लिए)
भरावन (स्टफिंग) के लिए:
- मावा (खोया)– 1 कप (भुना हुआ)
- पिसी हुई चीनी– ½ कप
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता)– ½ कप (बारीक कटे हुए)
- नारियल का बूरा– 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर– 1 टीस्पून
- सूजी– 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)
गुजिया तलने के लिए:
- घी या रिफाइंड तेल– तलने के लिए
स्वादिष्ट मावा गुजिया कैसे बनाएं? (Mawa Gujiya Recipe in Hindi)
सूजी मावा गुजिया बनाने की आसान विधि इस प्रकार है:
स्टेप 1: आटा गूंधने की विधि
- एक बड़े बाउल में मैदा लें और उसमें घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
- फिर आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
स्टेप 2: गुजिया स्टफिंग तैयार करें
- एक पैन या कड़ाही में मावा (खोया) डालकर धीमी आंच पर भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
- अब इसे ठंडा होने दें, फिर उसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए सूखे मेवे, नारियल का बूरा, इलायची पाउडर और हल्की भुनी हुई सूजी मिला दें।
- उसके बाद सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें।
स्टेप 3: गुजिया तैयार करना
- अब गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से गोल आकार में बेल लें।
- फिर तैयार की गई पूरी के बीच में 1-2 चम्मच खोया स्टफिंग रखें।
- उसके बाद किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और इसे आधे चंद्रमा के आकार में मोड़कर बंद कर दें।
- गुजिया के किनारों को अच्छे से दबाएं ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।
- अगर आप चाहें तो गुजिया को कटर या कांटे की मदद से किनारों को डिज़ाइन भी दे सकते हैं।
स्टेप 4: गुजिया को तलना
- अब आप एक कढ़ाही में घी को गर्म करें और उसमें गुजिया को धीमी आंच पर तलें।
- जब गुजिया गोल्डन ब्राउन कलर के हो जाए, तब इसे बाहर निकालें और टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- इसी तरह सभी गुजिया तल लें।
खोया गुजिया सर्व करने का तरीका (How to Serve Khoya Gujiya)
- गुजिया को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
- आप इसे ठंडा या गर्म किसी भी तरह से परोस सकते है|
- अगर आप चाहे तो इसके ऊपर हलकी चाशनी डालकर इसे और भी मीठा बना सकते है|
होली स्पेशल गुजिया की रेसिपी के लिए कुछ खास टिप्स
होली पर स्वादिष्ट हलवाई जैसा परफेक्ट गुजिया बनाने के लिए कुछ खास टिप्स नीचे दी गई है, जिससे आप आसानी से घर पर टेस्टी मावा गुजिया बना सकते है:
- खस्ता गुजिया के लिए: आटे में घी अच्छी मात्रा में डालें और इसे अच्छे से गुथ ले।
- स्टफिंग में ज्यादा नमी न रखें: मावा भूनकर ही डालें ताकि गुझिया ज्यादा दिनों तक खराब न हो।
- धीमी आंच पर तलें: गुझिया धीमी आंच पर तलने से अच्छी तरह कुरकुरी और खस्ता बनती है।
- बनाने के बाद सही स्टोरेज करें: इसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा बनी रहे।
निष्कर्ष
होली स्पेशल रेसिपी मावा गुजिया रेसिपी होली के खास पकवानों में से एक है, जिसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह गुजिया स्वाद में लाजवाब होती है और इसे आप पहले से बनाकर भी रख सकते हैं। इस होली पर घर पर ही पारंपरिक स्वाद वाली खोया गुजिया रेसिपी (Khoya Gujiya Recipe in Hindi) बनाएं और अपनों के साथ त्योहार की मिठास को और बढ़ाएं।
