10 मोदक रेसिपी (Modak Recipe)
गणेश चतुर्थी का त्योहार भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है, और भगवान गणेश के प्रिय मोदक इस दिन का विशेष हिस्सा होते हैं। मोदक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो नारियल और गुड़ से भरपूर होती है और चावल के आटे के पतले आवरण में लिपटी होती है। हालांकि पारंपरिक मोदक का स्वाद अद्वितीय है, आजकल कई तरह के ट्विस्ट के साथ भी इन्हें बनाया जा रहा है। आइए जानते हैं मोदक की कुछ बेहतरीन रेसिपी जो आपके गणेश चतुर्थी उत्सव को और भी खास बनाएंगी।
1. पारंपरिक उकड़ीचे मोदक (Traditional Steamed Modak)
सामग्री:
1 कप चावल का आटा
1 ½ कप पानी
1 चम्मच घी
1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
¾ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
½ चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी नमक
विधि:
- एक कढ़ाई में पानी और घी गर्म करें। इसमें थोड़ा सा नमक डालें और इसे उबलने दें।
- जब पानी उबल जाए, तो इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बने।
- आटे को ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक अन्य पैन में घी गर्म करें, इसमें नारियल और गुड़ डालें। गुड़ पिघलने तक इसे चलाएं।
- इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
- चावल के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें पतला बेलें। इसके बीच में नारियल और गुड़ का मिश्रण भरें और मोदक का आकार दें।
- सभी मोदक को 10-15 मिनट तक स्टीम करें। तैयार है पारंपरिक उकड़ीचे मोदक।
2. चॉकलेट मोदक (Chocolate Modak)
सामग्री:
1 कप मावा (खोया)
½ कप चीनी पाउडर
2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
1 चम्मच घी
चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
- मावा हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें चीनी पाउडर और कोको पाउडर डालें।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।
- मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर इसके छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें मोदक के सांचे में डालकर चॉकलेट मोदक का आकार दें।
- तैयार चॉकलेट मोदक को चॉकलेट चिप्स के साथ गार्निश करें।
3. ड्राई फ्रूट्स मोदक (Dry Fruits Modak)
सामग्री:
1 कप काजू, बादाम, पिस्ता (कद्दूकस किए हुए)
½ कप खजूर (बीज रहित और कटा हुआ)
2 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें और इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और खजूर डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से भूनें जब तक खजूर नरम और मिश्रण एकसार हो जाए।
- इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें।
- अब इसे मोदक के सांचे में डालकर ड्राई फ्रूट्स मोदक तैयार करें।
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4. गुलकंद मोदक (Gulkand Modak)
सामग्री:
1 कप मावा (खोया)
½ कप गुलकंद
2 चम्मच चीनी पाउडर
1 चम्मच घी
गुलाब की पंखुड़ियां (सजाने के लिए)
विधि:
- पैन में घी डालें और मावा को हल्का भूनें।
- इसमें चीनी पाउडर मिलाएं और गुलकंद को अच्छी तरह से फेंटकर मिश्रण में डालें।
- इसे मोदक के सांचे में डालें और ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
5. पान मोदक (Paan Modak)
सामग्री:
1 कप मावा
2 बड़े चम्मच पान पेस्ट
½ कप चीनी पाउडर
1 चम्मच घी
कत्था (वैकल्पिक)
विधि:
- मावा को घी में हल्का भूनें और चीनी पाउडर डालकर मिलाएं।
- इसमें पान पेस्ट मिलाएं और मिश्रण को मोदक के सांचे में डालें।
- पान मोदक तैयार है, इसे ठंडा करके परोसें।
6. केसर मोदक (Saffron Modak)
सामग्री:
1 कप मावा (खोया)
½ कप चीनी पाउडर
1 चुटकी केसर (गर्म दूध में भिगोया हुआ)
1 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मावा डालकर हल्का भूनें।
- चीनी पाउडर और भिगोया हुआ केसर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
- मोदक सांचे का उपयोग करके इसे आकार दें और तैयार केसर मोदक का आनंद लें।
7. रवा मोदक (Rava Modak)
सामग्री:
1 कप सूजी (रवा)
½ कप घी
1 कप चीनी
1 चम्मच इलायची पाउडर
½ कप पानी
विधि:
- सूजी को घी में सुनहरा होने तक भूनें।
- पानी और चीनी डालें और मिश्रण को पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- इलायची पाउडर डालकर मोदक का आकार दें।
8. पिस्ता मोदक (Pista Modak)
सामग्री:
1 कप पिस्ता (कटा हुआ)
½ कप कंडेन्स्ड मिल्क
1 चम्मच घी
हरा रंग (वैकल्पिक)
1 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- पिस्ता को घी में हल्का भूनें।
- इसमें कंडेन्स्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- मिश्रण को सांचे में डालकर मोदक का आकार दें और तैयार पिस्ता मोदक का आनंद लें।
9. रसमलाई मोदक (Rasmalai Modak)
सामग्री:
1 कप मावा
½ कप रसमलाई फ्लेवर कंडेन्स्ड मिल्क
1 चम्मच घी
इलायची और पिस्ता (सजावट के लिए)
विधि:
- मावा को घी में हल्का भूनें और इसमें रसमलाई फ्लेवर कंडेन्स्ड मिल्क डालें।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।
- मोदक सांचे का उपयोग करके इसे आकार दें और पिस्ता से सजाएं।
10. गाजर मोदक (Carrot Modak)
सामग्री:
2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1 कप मावा
½ कप चीनी पाउडर
1 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गाजर को भूनें।
- गाजर नरम हो जाने पर इसमें मावा और चीनी पाउडर डालें।
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और सुगंधित न हो जाए। फिर इसमें इलायची पाउडर डालें।
- मोदक सांचे का उपयोग कर इसे आकार दें।
निष्कर्ष:
गणेश चतुर्थी पर मोदक बनाना भगवान गणेश को प्रसन्न करने का एक बेहतरीन तरीका है। चाहे पारंपरिक उकड़ीचे मोदक हों या आधुनिक ट्विस्ट के साथ चॉकलेट, ड्राई फ्रूट्स, गुलकंद, और पान मोदक, ये सभी रेसिपीज आपके त्योहार को और भी आनंदमय बना देंगी। इस बार गणेश चतुर्थी पर इन अनोखे मोदक रेसिपीज को आजमाएं और भगवान गणेश को प्रसन्न करें!
