ब्लैक फॉरेस्ट केक रेसिपी (Black Forest Cake Recipe in Hindi)
क्या आपको भी चॉकलेट केक खाना पसंद है और आपने खास मोके जैसे जन्मदिन के लिए इसे बनाना चाहते है, तो यह ब्लैक फोरेस्ट केक एक बहुत ही बेहतरीन विकल्प है| यह केक चॉकलेट फ्लेवर, चेरी और व्हिप्ड क्रीम के मेल से बहुत ही स्वादिष्ट बनता है जो बड़े लोगों से ले कर बच्चों तक सभी का पसंदीदा केक बनता है| इसकी सबसे खास बात यह है की यह देखने में जितना आकर्षक होता है, खाने में उससे भी ज्यादा लाजवाब लगता है। ब्लैक फॉरेस्ट केक का हर एक बाइट नर्म, मुलायम और स्वाद से भरपूर होता है, जो इसको किसी भी पार्टी या सेलिब्रेशन के लिए परफेक्ट बनाता है।
अगर आपको बेकिंग करना पसंद है पर आपको ज्यादा अनुभव नहीं है तब आप इस केक बनाने की रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट ब्लैक फॉरेस्ट केक बना सकते हैं| यह हमने बिना अंडे का ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाने की रेसिपी बता रखी है, जिससे शाकाहारी लोग भी इस स्वादिष्ट केक का आनंद उठा सकते हैं। यह पूरी तरह से वेजिटेरियन चॉकलेट केक की रेसिपी है और इससे बनाना भी बहुत आसान है तो चाहिए जानते है केक बनाने की विधि |
ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाने की सामग्री (Ingredients for making black forest cake)
केक बनाने के लिए:
1.5 कप मैदा (All-purpose flour)
1 कप चीनी (पिसी हुई)
1/3 कप कोको पाउडर
1 टीस्पून बेकिंग सोडा
1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1/2 टीस्पून नमक
1/2 कप दही
1/2 कप दूध
1/4 कप तेल (Refined oil)
1 टीस्पून वनीला एसेंस
1/2 कप गरम पानी
फ्रॉस्टिंग के लिए:
2 कप ठंडी व्हिपिंग क्रीम
1/4 कप पिसी हुई चीनी
1 टीस्पून वनीला एसेंस
डेकोरेशन के लिए:
1/2 कप चेरी (ताजी या कैंडिड)
1/2 कप चॉकलेट शेविंग्स
चॉकलेट सिरप (वैकल्पिक)
ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाने की विधि (How to make black forest cake)
स्टेप 1: केक बैटर तैयार करना
सब से पहले एक बड़ा बर्तन ले अब इसमें मेदा मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। इससे क्या होगा की सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएगी और बेटर बनाते समय गाठें नहीं बनेंगी। अब एक दुसरे बर्तन में दही, दूध, तेल और चीनी को अच्छी तरह से मिला ले और अब इसमें वनिला एसेंस डालें और फिर इससे अच्छी तरह से फेटें| एक धीरे-धीरे सुखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएँ और फेंटते जाएं। अन अंत में इसमें थोडा सा गरम पानी डालें और बैटर को अच्छे से मिलाएँ ताकि यह एकदम स्मूद हो जाए| आप चाहे तो इसमें गरम पानी की जगह सिर्फ दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
स्टेप 2: केक बेक करना
केक को बेक करने के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम कर लें|अब एक केक टिन में बटर पेपर लगाए या तेल से ग्रीस कर लें |अब तैयार करें हुए बैटर को टिन में डालें और ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर टूथपिक डालकर केक को चेक करें अगर टूथपिक साफ़ निकलती है तो आपका केक तैयार है। फिर केक को ठंडा होने दें फिर टिन से बहार निकल लें|
स्टेप 3: व्हिप क्रीम तैयार करना
अब केक को सजाने के लिए ठंडी व्हिपिंग क्रीम को एक बड़े बाउल में लें और उसमें पिसी हुई चीनी डाले फिर इलेक्ट्रिक बीटरकी मदद से अच्छे से फेटें जब तक यह स्टिफ पीक्स (कड़ी चोटी) न बना ले। अब उसने वनीला एसेंस की कुछ बुँदे डाले और हलके हाथों से मिलाएं| आपकी व्हिपिंग क्रीम तैयार हैं|
स्टेप 4: केक असेंबल करना
अब केक को सजाने के के लिए ठंडे केक को स्वधानिपुर्वक दो या दिन परतों में काट लें| फिर इसमें पहली परत पर चेरी सिरप या चॉकलेट सिरप लगाएं ताकी यह नमी को बरक़रार रखें | अब इस पर व्हिप क्रीम फैलाएं और कुछ चेरी डालें। फिर दूसरी परत रखें और यह प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। फिर पुरे केक को व्हिप क्रीम से कवर करें और चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं। ऊपर से चेरी लगाएं और फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें|
ब्लैक फॉरेस्ट केक को और स्पेशल बनाने के टिप्स (Tips for making black forest cake)
- केक को और भी ज्यादा सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनाने के लिए बैटर में हल्का गरम पानी डालना न भूलें|
- व्हिप क्रीम को सही से बिट करने के लिए क्रीम और बीटिंग बाउल दोनों को पहले से ठंडा करें|
- अगर आपको अधिक मीठा नही पसंद है तोह आप केक की स्वीटनेस एडजस्ट करने के लिए चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं|
- केक को सजाने के लिए ताजे चेरी का उपयोग करें इससे केक और भी आकर्षक दिखेगा।
- अगर आप चाहते है आपका केक अच्छे से फुले और स्पॉन्जी बने उसके लिए बेटर की कंसिस्टेंसी सही रखें यह न ज्यादा गधा हो न ज्यादा पतला हो स्मूद होना चाहिए|
निष्कर्ष (Conclusion)
देखा न आपने ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाना कितना आसन है वो भी बिना अंडे का केक रेसिपी और इसका स्वाद प्रोफेशनल बेकरी के केक से कम नहीं होता। यह केक आप किस्सी भी खास मौके पर बना सकते है चाहिए केक बर्थडे हो या एनिवर्सरी हो सब के लिए परफेक्ट है| इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों को खुश करें।
