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स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा रेसिपी: परफेक्ट मिठास और खुशबू के साथ बनाने की आसान विधि

स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा रेसिपी

मूंग दाल हलवा रेसिपी भारतीय मिठाइयों में एक खास और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे खासतौर पर ठंड के मौसम, त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। यह हलवा अपने समृद्ध स्वाद, शुद्ध घी की खुशबू और मुंह में घुल जाने वाले टेक्सचर के लिए जाना जाता है। इस मूंग दाल का हलवा रेसिपी की लोकप्रियता इसे उत्तरी भारत में अधिकतर सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म रखने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाती है| 

अगर आप हलवाई स्टाइल मूंग दाल हलवा घर पर बनाना चाहते हैं, तो इस स्टेप-बाय-स्टेप हलवा मूंग दाल का रेसिपी को फॉलो जरूर करें।

मूंग दाल का हलवा रेसिपी- Patel Cafe & Restro

मूंगदाल का हलवा बनाने के लिए सामग्री

मूंग की दाल का हलवा रेसिपी के लिए हमें कुछ सरल लेकिन जरूरी सामग्री की आवश्यकता होगी:

मुख्य सामग्री:

  • मूंग दाल: 1 कप (200 ग्राम)
  • देशी घी: ½ कप (100 ग्राम)
  • दूध: 2 कप (500 मिलीलीटर)
  • चीनी: ¾ कप (150 ग्राम)
  • पानी: 1 कप
  • इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
  • केसर: 10-12 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
  • कटा हुआ मेवा: (बादाम, काजू, पिस्ता) 2 टेबलस्पून
  • मावा (खोया): ¼ कप (वैकल्पिक)

मूंग दाल का हलवा कैसे बनाते है?

मूंग की दाल हलवा बनाने की विधि निम्न प्रकार है, जो कि नीचे दी गई है: 

स्टेप 1: मूंग दाल को भिगोना और पीसना:

  • मूंग दाल हलवा बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंग दाल को साफ करें और 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • भिगोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालकर दाल को हल्का दरदरा पीस लें।
  • इसे ज्यादा महीन पेस्ट न बनाएं, वरना हलवे का टेक्सचर सही से नहीं आएगा।

स्टेप 2: मूंग दाल को भूनना:

  • एक भारी तले की कढ़ाई ले या नॉन-स्टिक पैन में ½ कप घी को गरम करें।
  • इसमें पिसी हुई मूंग दाल डालें और इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
  • जब दाल का रंग हल्का सुनहरा भूरा होने लगे और घी छोड़ने लगे, तो समझें कि यह सही से भुन गई है।
  • इसमें आपको लगभग 20-25 मिनट तक का समय लगेगा।

टिप: धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनने से मूंग के हलवे का स्वाद व खुशबू ओर भी बेहतरीन आती है।

स्टेप 3: दूध और पानी मिलाना:

  • जब मूंग दाल अच्छी तरह से भुन जाए, उसके बाद इसमें 2 कप दूध और 1 कप पानी डालें|
  • गैस की आंच को धीमी रखें और हलवे को लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गांठें न पड़ें।
  • इसे 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक कि दाल दूध को अच्छी तरह से सोख न ले और यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

स्टेप 4: चीनी और मेवा डालना:

  • अब मूंग दाल के हलवे में ¾ कप चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
  • चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह फिर से गाढ़ा न हो जाए।
  • अब इसमें भीगा हुआ केसर, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें| 

टिप: अगर आप हलवा और ज्यादा रिच बनाना चाहते हैं, तो इसमें ¼ कप मावा (खोया) भी मिला सकते हैं।

स्टेप 5: अंतिम टच और परोसना:

  • जब हलवा कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे और घी ऊपर आ जाए, तो समझें कि यह तैयार हो गया है।
  • अब गैस को बंद करें और हलवे को कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
  • गरमा-गरम हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और त्योहारों या खास मौकों पर आनंद लें।

मूंग दाल हलवा रेसिपी बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स

  • दाल को अच्छे से भूनना जरूरी है: अगर दाल अच्छी तरह से नहीं भुनेगी, तो हलवा कच्चा लगेगा।
  • घी की मात्रा बैलेंस रखें: ज्यादा घी डालने से हलवा बहुत चिकना हो सकता है, और कम घी डालने से टेक्सचर सही नहीं आएगा।
  • चीनी और दूध का सही अनुपात रखें: ज्यादा चीनी डालने से हलवा चिपचिपा हो सकता है।
  • हलवे को लगातार चलाते रहें: इससे यह कढ़ाई में नहीं चिपकेगा और स्मूद टेक्सचर मिलेगा।

मूंग दाल का हलवा खाने के क्या फायदे है?

मूंग दाल का शीरा न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है:

  • ऊर्जा से भरपूर: इसमें प्रोटीन, घी और मेवा होते हैं, जो शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं।
  • पाचन के लिए अच्छा: घी और इलायची पाचन को सुधारते हैं।
  • ठंड के मौसम के लिए परफेक्ट: सर्दियों में यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।

निष्कर्ष

परफेक्ट मूंग दाल हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे थोड़ी मेहनत और सही तकनीक के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप हलवाई स्टाइल स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा बना सकते हैं। इसे किसी भी खास मौके पर बनाकर अपने परिवार और मेहमानों को खुश करें!

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे शेयर जरुर करें और कमेंट में बताएं कि आपका मूंग की दाल का हलवा कैसा बना!

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