रेस्टोरेंट स्टाइल रेड सॉस पास्ता रेसिपी (Restaurant Style Red Sauce Pasta Recipe)
रेड सॉस पास्ता एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। क्या आप भी कभी-कभी रेस्टोरेंट में जाकर स्वादिष्ट पास्ता का मज़ा लेते हैं और सोचते हैं कि काश ऐसा ही स्वाद घर पर मिल पाता?
अगर आप घर पर ही थोड़ा मसालेदार और स्वादिष्ट भारतीय स्टाइल रेड सॉस पास्ता (Delicious Indian Style Red Sauce Pasta) बनाना चाहते हैं, तो अब आपकी इच्छा पूरी होने वाली है क्योंकि यह रेसिपी आपके लिए बिलकुल सही है|
यह पास्ता रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली है। चाहे आप अपने बच्चों के लिए लंच बना रहे हों या मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल — यह पास्ता सबको पसंद आएगा।
आज हम जानेंगे कि रेड सॉस पास्ता को घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद कैसे दिया जा सकता है- वो भी भारतीय मसालों के हल्के-से ट्विस्ट के साथ और इसके लिए क्या पास्ता बनाने के लिए क्या आवश्यक सामग्री चाहिए।
रेड सॉस पास्ता क्या है? (What is Red Sauce Pasta in Hindi?)
लाल सॉस पास्ता एक मशहूर इटालियन डिश है, जिसे हर कोई पसंद करता है। इसमें उबले हुए पास्ता को टमाटर से बने स्वादिष्ट और हल्के मसालेदार सॉस में पकाया जाता है। टमाटर की खटास, हर्ब्स की खुशबू और बटर का स्वाद इसे बेहद ख़ास बनाते हैं।
इटली में इसे “Pasta al Pomodoro” कहा जाता है, जबकि भारत में यह “रेड सॉस पास्ता” के नाम से जाना जाता है। भारतीय लोग इसमें थोड़ा सा गरम मसाला, चिली फ्लेक्स और चीज़ डालकर इसे अपने स्वाद के अनुसार ट्विस्ट देते हैं जिससे यह और भी लाजवाब बन जाता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आती है और किसी भी मौके पर बनाई जा सकती है। चाहे लंच हो या डिनर, टेस्टी कैफ़े स्टाइल पास्ता हर बार स्वाद का नया अनुभव देता है- बिल्कुल कैफ़े या रेस्टोरेंट जैसा।
रेड सॉस पास्ता बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Red Sause Pasta in Hindi)
कैफ़े स्टाइल लाल सॉस पास्ता (Cafe Style Red Sauce Pasta) बनाने के लिए दो मुख्य भाग होते हैं| आइए उन मुख्य भागो और आवश्यक सामग्री के बारे में जानते है, जो निम्न है:
पास्ता उबालने के लिए सामग्री (Ingredients for boiling pasta)
पास्ता (पेनने, फ्यूसीली या एल्बो)– 2 कप
पानी– 6 कप
नमक– 1 चम्मच
तेल– 1 चम्मच
रेड सॉस बनाए के लिए सामग्री (Ingredients for making red sauce)
टमाटर– 5 से 6 (पके हुए, बड़े साइज के)
लहसुन– 6-7 कलियाँ (बारीक कटी या कुचली हुई)
प्याज– 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च (लाल/पीली/हरी)– 1 कप (कटी हुई)
टमाटर की प्यूरी– ½ कप (वैकल्पिक, अधिक गाढ़ापन के लिए)
लाल मिर्च फ्लेक्स– 1 चम्मच
ओरिगैनो / इटालियन हर्ब्स– 1 चम्मच
नमक– स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर– ½ चम्मच
टोमैटो केचप– 2 चम्मच (इंडियन ट्विस्ट के लिए)
बटर– 1½ चम्मच
ऑलिव ऑयल– 2 चम्मच
चीज़ (मोज़रेला या प्रोसेस्ड)– ½ कप (ग्रेट किया हुआ)
ताज़ा तुलसी पत्ते या धनिया पत्ती– सजावट के लिए
टेस्टी कैफ़े स्टाइल रेड सॉस पास्ता कैसे बनाएं? (How to make Restaurant Style Red Sauce Pasta in Hindi?)
आसान स्टेप बाय स्टेप तरीके से जानिए कैसे घर पर तैयार करें रेस्टोरेंट या कैफ़े जैसा टेस्टी पास्ता। पास्ता बनाने की सरल विधि नीचे दी गई है:
स्टेप 1: पास्ता को उबालना (Boiling the Pasta)
- एक बड़े पतीले में लगभग 6 कप पानी गरम करें।
- पानी उबलने लगे तो उसमें 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालें।
- अब उसमें 2 कप पास्ता डालें।
- पास्ता को मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक उबालें जब तक कि वह हल्का नरम न हो जाए, लेकिन ध्यान रहे पास्ता टूटे नहीं।
- उबल जाने पर पास्ता को छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वह आपस में चिपके नहीं।
- अब इसमें एक चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
प्रो टिप: पास्ता को ज़्यादा मत उबालना, नहीं तो वह मशी हो जाएगा। “Al dente” टेक्सचर यानी हल्का दांत से काटने लायक सॉफ्टनेस सबसे परफेक्ट रहती है।
स्टेप 2: टमाटर की प्यूरी तैयार करना (Making Tomato Puree)
- 5–6 टमाटरों को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डालकर उबाल आने तक पकाएँ।
- जब उनकी छिलकियाँ फटने लगें, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
- छिलके निकालकर टमाटर को मिक्सर में डालें।
- बिना पानी डाले टमाटर की स्मूद प्यूरी बना लें।
प्रो टिप: आप चाहें तो बाजार की रेडीमेड टमाटर प्यूरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर की बनी प्यूरी ज्यादा नेचुरल और फ्रेश स्वाद देती है।
स्टेप 3: रेड सॉस तैयार करना (Preparing the Red Sauce)
- एक नॉनस्टिक पैन या कड़ाही में 2 चम्मच ऑलिव ऑयल और 1 चम्मच बटर डालें।
- अब उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूनें।
- फिर कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2–3 मिनट तक चलाएँ।
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकाएँ।
2 मिनट बाद इसमें डालें —
- टोमैटो केचप– 2 चम्मच
- लाल मिर्च फ्लेक्स– 1 चम्मच
- ओरिगैनो– 1 चम्मच
- नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
अब सॉस को धीमी आंच पर 8–10 मिनट तक पकने दें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पास्ता उबालने का पानी डालें।
प्रो टिप: टोमैटो केचप डालने से स्वाद में हल्की मिठास और टैंगीनेस आती है, जो बच्चों को बहुत पसंद आती है।
स्टेप 4: पास्ता को सॉस में मिलाना (Mixing Pasta with Sauce)
- जब रेड सॉस गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए, तो उसमें उबला हुआ पास्ता डालें।
- अब हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि पास्ता के हर एक पीस पर सॉस अच्छे से लग जाए|
- अब ऊपर से थोड़ा ग्रेट किया हुआ चीज़ डालें और ढककर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
- इसके बाद गैस को बंद कर दें और ऊपर से ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स और धनिया पत्ती या तुलसी पत्ते से गार्निश करें।
स्टेप 5: पास्ता सर्व करने का तरीका (Serving Style for Pasta)
- अब आपका स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल लाल सॉस पास्ता तैयार है।
- इसे गरम-गरम गार्लिक ब्रेड या टोस्टेड ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें।
इसमें ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त चीज़ ग्रेट करें और अगर आप चाहें तो हल्का-सा बटर ब्रश कर दें— ये इसे और भी रिच और स्वादिष्ट बना देगा।
पास्ता को कैसे सर्व करें? (How to Serve Perfect Red Sauce Pasta in Hindi?)
- बच्चों के लिए आप इसे चीज़ से भरपूर बनाकर “Cheesy Red Sauce Pasta” के नाम से पेश कर सकते हैं।
- पार्टी में सर्व करने के लिए पास्ता को बेक कर सकते हैं — यानी “Baked Red Sauce Pasta”
- अगर आपको थोड़ा इंडियन स्वाद पसंद है, तो इसमें थोड़ा गरम मसाला या कसूरी मेथी डालें, इससे आपको एक नया ट्विस्ट मिलेगा।
परफेक्ट पास्ता बनाने के लिए प्रो टिप्स (Pro Tips for Making Perfect Pasta in Hindi)
- पास्ता उबालते समय तेल ज़रूर डालें- इससे वो चिपकेगा नहीं।
- सॉस में नमक डालने से पहले पास्ता का नमक ध्यान रखें, वरना डिश ज़्यादा नमकीन हो सकती है।
- सॉस में पास्ता उबालने का पानी डालना न भूलें, इससे सॉस सिल्की और स्मूद बनती है।
- सॉस को ज़्यादा न पकाएँ, वरना वह सूख जाएगी।
- ओरिगैनो और हर्ब्स को आखिर में डालें ताकि उनकी खुशबू बनी रहे।
पास्ता के वैरिएशन (Variations for Pasta)
पास्ता के वैरिएशन निम्न है:
Paneer Red Sauce Pasta– इसमें आप छोटे पनीर क्यूब्स डाल सकते हैं।
Veg Loaded Red Sauce– इसमें मक्का, गाजर, बीन्स और मशरूम डालें।
Cheesy Red Sauce Pasta– डबल चीज़ डालकर इसे ओवन में 5 मिनट बेक करें।
Spicy Indian Style Pasta– लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालें।
क्यों खास है यह रेड सॉस पास्ता रेसिपी? (Why is this Red Sauce Pasta Recipe Special?)
- इसमें इटालियन सॉस की सौंधी खुशबू और भारतीय मसालों की ताजगी दोनों हैं।
- पूरी रेसिपी बिना किसी महंगे इंग्रीडिएंट के घर पर बन सकती है।
- यह बच्चों के लिए लंच बॉक्स का टेस्ट और हेल्दी ऑप्शन है।
- पार्टी या डेट नाइट के लिए भी एक परफेक्ट क्रीमी डिश है।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- टमाटर में लाइकोपीन होता है जो त्वचा और हृदय के लिए फायदेमंद है।
- ऑलिव ऑयल हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
- शिमला मिर्च और प्याज से विटामिन C और फाइबर की अच्छी मात्रा मिलती है।
- चीज़ से प्रोटीन और कैल्शियम की पूर्ति होती है।
इटालियन पास्ता का भारतीय ट्विस्ट (Indian Twist in Italian Pasta)
इटालियन पास्ता आमतौर पर केवल हर्ब्स और ऑलिव ऑयल से बनाया जाता है, लेकिन भारतीय स्वाद के लिए हमने इसमें हल्का सा टोमैटो केचप, चिली फ्लेक्स, और कभी-कभी कसूरी मेथी या गरम मसाला डालकर इसे “Desi Style Pasta” बना दिया है।
यही कारण है कि यह देसी स्टाइल रेड सॉस पास्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है।
स्टोरेज टिप्स
अगर आप इसे पहले से बनाना चाहते हैं तो –
- पास्ता और सॉस को अलग-अलग रखें।
- दोनों को फ्रिज में रखें, और खाने से पहले मिक्स करके गरम करें।
- 2 दिन तक फ्रिज में ताज़ा रह सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
रेस्टोरेंट स्टाइल रेड सॉस पास्ता (Restaurant Style Red Sauce Pasta) एक ऐसी डिश है जो इटालियन स्वाद और भारतीय ट्विस्ट का बेहतरीन संगम है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसका स्वाद बेमिसाल होता है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाली रेसिपी है।
घर पर बने इस कैफ़े स्टाइल रेड सॉस पास्ता में न तो कोई प्रिज़रवेटिव होता है, न ही कोई फूड कलर- बस इसमें ताजे टमाटर, खुशबूदार हर्ब्स और ढेर सारा प्यार होता है!
तो अगली बार जब भी आपका मन कुछ “रेस्टोरेंट जैसा” खाने का करें, तो बाहर जाने की जरूरत नहीं- बस इस रेस्टोरेंट जैसा रेड सॉस पास्ता रेसिपी को फॉलो करें और अपने परिवार को सरप्राइज़ करें।
