क्रिस्पी चाइनीज भेल रेसिपी (Crispy Chinese Bhel Recipe in Hindi)
यह एक चटपटी, स्वादिष्ट और क्रिस्पी चाइनीज भेल रेसिपी है जो भारतीय और चीनी फ्यूजन भोजन के रूप में परोसी जाती है| जब भी कभी कुछ चटपटा और झटपट खाने का मन हो, तो अधिकतर लोग स्ट्रीट फ़ूड ही खाना पसंद करते है| लेकिन वही स्वादिष्ट और मजेदार स्ट्रीट फ़ूड अगर आपको घर पर ही मिल जाए, वो भी हेल्दी और हाइजीनिक तरीके से बना हुआ तो उसका आनंद दोगुना हो जाता है| रेस्टोरेंट स्टाइल चाइनीज भेल एक ऐसी रेसिपी है जो इंडो चाइनीज स्ट्रीट फूड का बेहतरीन उदाहरण है|
इस रेसिपी में चटपटी चाइनीज सॉस, क्रिस्पी नूडल्स, ताजे सब्जियों और भारतीय मसालों का अनोखा मेल होता है तथा इसे फटाफट से बनाया जा सकता है| यहाँ, हम आपको बताएंगे घर पर स्ट्रीट स्टाइल चाइनीज भेल रेसिपी कैसे बनाई जाती है, इसे बनाने के लिए सामग्री क्या चाहिए?
चाइनीज भेल क्या है? (What is Chinese Bhel in Hindi?)
चाइनीज़ भेल एक इंडो-चाइनीज स्ट्रीट फूड है जो भारत के कई हिस्सों में लोकप्रिय, खासकर यह मुंबई, पुणे और गुजरात में| इसमें क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स, बारीक कटी हुई सब्जियां और तीखे-मीठे सॉस को मिलाकर बनाया जाता है। चटपटी भेल रेसिपी का स्वाद चटपटा, तीखा, और हल्का मीठा होता है, जो हर उम्र के लोगों को बेहद ही पसंद आता है।
चटपटी और क्रिस्पी चाइनीज भेल रेसिपी का मुख्य आकर्षण क्या है?
- स्पाइसी चाइनीज भेल झटपट बनने वाली स्नैक रेसिपी है
- डीप फ्राई या एयर फ्राई दोनों विकल्प
- बच्चों और बड़ों की पसंदीदा डिश है
- पार्टी या किटी पार्टी के लिए परफेक्ट चाइनीज स्नैक्स है
चाइनीज भेल बनाने के लिए सामग्री? (Ingredients for Chinese Bhel in Hindi)
टेस्टी चाइनीज भेल बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:
क्रिस्पी नूडल्स बनाने के लिए:
हक्का नूडल्स– 1 पैकेट (150-200 ग्राम)
नमक– ½ टीस्पून
तेल– तलने के लिए
सब्जियों के लिए:
पतली लंबी कटी हुई शिमला मिर्च – ½ कप
पतली लंबी कटी गाजर – ½ कप
बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी – ½ कप
कटा हुआ प्याज – ½ कप
हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) – ¼ कप (सजावट के लिए)
सॉस और मसालों के लिए:
टोमैटो केचप – 2 टेबलस्पून
रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टीस्पून
विनेगर – 1 टीस्पून
चिली गार्लिक सॉस (वैकल्पिक) – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – ½ टीस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
घर पर चाइनीज भेल कैसे बनाएं? (How to Make Chinese Bhel at Home in Hindi)
घर पर बनाएं बाजार जैसी चटपटी और क्रिस्पी भेल बनाने की विधि इस प्रकार है:
स्टेप 1: नूडल्स को उबालना और फ्राई करना
- सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में पानी उबालें, फिर उसमें थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालें|
- अब हक्का नूडल्स को पैकेट में दिए गए निर्देशानुसार ही उबालें|
- इसके बाद उबले हुए नूडल्स को ठंडे पानी से धोकर छलनी में छान लें और उसे अच्छे से सूखने दें|
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और सूखे नूडल्स को छोटी-छोटी मात्रा में क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- अब आप तले हुए नूडल्स को एक पेपर टॉवल पर निकालें जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए|
स्टेप 2: सब्जियों की तैयारी
- आप एक कड़ाही या वोक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें।
- अब उसमें आप प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को हाई फ्लेम पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें (बिलकुल नर्म ना करें)|
- अब आप इसमें सभी तरह के सॉस- टोमैटो केचप, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, चिली गार्लिक सॉस और विनेगर डालें|
- इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें|
- अब आप गैस को बंद कर दे और फिर इसे ठंडा होने दें|
स्टेप 3: चाइनीज भेल को मिक्स करना
- जब सब्जी और सॉस का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें आप क्रिस्पी नूडल्स डालें|
- अब इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सभी नूडल्स में मसाले और सॉस अच्छी तरह से लिपट जाएं|
- अब इसमें ऊपर से हरा प्याज और नींबू का रस डालें।
- आप इसे बनाते ही गरमा गरम परोसे|
चटपटी चाइनीज भेल को सर्व करने के सुझाव
- चाइनीज भेल को हमेशा बनाकर फटाफट परोसें। इसे ज्यादा देर तक रखने से नूडल्स सॉफ्ट हो जाते हैं।
- आप इसके साथ चिली गार्लिक सॉस या मिंट मेयो डिप भी परोस सकते है।
- यह पार्टी स्नैक के रूप में एक बेहतरीन विकल्प है।
चाइनीज भेल को परफेक्ट बनाने के कुछ ज़रूरी टिप्स
नूडल्स को अच्छे से सूखने दें – नमी के साथ फ्राई करने से तेल में छिंटें आ सकते हैं और नूडल्स क्रिस्पी नहीं बनते।
सब्जियां ओवरकुक न करें – आप सब्जियों को हल्का क्रंची ही रखें ताकि उनका स्वाद बना रहे।
सॉस की मात्रा को संतुलित रखें – सॉस ज्यादा डालने से भेल गीली हो सकती है।
स्पाइसीनेस को एडजस्ट करें – आप अपनी पसंद के अनुसार भेल का तीखापन घटा या बढ़ा भी सकते हैं।
हेल्दी विकल्प (Healthy Variations)
अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल को फॉलो करते हैं या अपने बच्चों के लिए हल्का और हेल्दी चाइनीज स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ बदलाव इस प्रकार कर सकते हैं, जो नीचे दिए हुए है:
- आप नूडल्स को डीप फ्राई की बजाय एयर फ्राई या बेक करें।
- इसमें आप ज्यादा सब्जियों का उपयोग करें जैसे कि स्वीट कॉर्न, बीन्स, मटर आदि।
- हेल्दी स्नैक बनाने के लिए लो-सोडियम सोया सॉस और बिना चीनी वाले केचप का इस्तेमाल करें।
- मैदे वाले नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या मल्टीग्रेन नूडल्स को चुनें।
क्रिस्पी भेल में बदलाव (Variations in Crispy Bhel in Hindi)
- पनीर चाइनीज भेल: फ्राइड पनीर क्यूब्स को मसालों में मिलाकर भेल में डालें।
- सेव भेल स्टाइल: इसमें ऊपर से हरा धनिया और कुरकुरी सेव डालकर इसका स्वाद और बढ़ाएं।
- स्पाइसी चाइनीज भेल: एक्स्ट्रा रेड चिली सॉस और चिली फ्लेक्स डालें।
- मिक्स नट्स के साथ भेल: रोस्टेड मूंगफली या काजू डालने से इसका स्वाद और पोषण दोनों ही बढ़ जाते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
क्रिस्पी चाइनीज भेल रेसिपी एक ऐसी डिश है जिसे आप किसी भी समय पर आसानी से बना सकते है| जब आपके दोस्तों का अचानक आना हो, बच्चो का टिफिन तैयार करना हो या फिर खुद को ही एक चटपटा ट्रीट देना हो| यह स्पाइसी चाइनीज डिश न केवल स्वाद स्वाद में बेहतरीन है बल्कि बनाने में भी बिलकुल आसान है, तो देर किस बात की आज ही घर पर बाजार जैसी चटपटी चाइनीज भेल बनाएं और अपने परिवार व बच्चों के साथ आनंद लें|
