होली स्पेशल ठंडाई रेसिपी (Holi Special Thandai Recipe)
होली भारत के सबसे रंगीन त्योहारों में से एक है, इस त्यौहार के आते ही घरों में रंग, मस्ती और मिठाइयों की धूम मच जाती है| इस ख़ास मौके पर ठंडाई का स्वाद और ठंडक त्योहार का मज़ा दोगुना कर देती है| इस पर्व में ठंडाई का एक अलग ही महत्व होता है| इंस्टेंट ठंडाई सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि हमारी परंपरा और समृद्ध भारतीय मसालों, ड्राई फ्रूट्स और केसर का बेहतरीन मिश्रण है, जो इसे ख़ास बनाता है| यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को ठंडक भी देती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
तो चलिए जानते हैं घर पर शाही ठंडाई बनाने की आसान विधि, उसके फायदे, और कुछ खास टिप्स जिससे आपकी शाही ठंडाई स्वादिष्ट और एकदम परफेक्ट बनेगी।
ठंडाई क्या है और होली पर ठंडाई का महत्व
ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे दूध, सूखे मेवे, मसाले और गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है। यह गर्मी में शरीर को ठंडक प्रदान करती है। खासकर होली और महाशिवरात्रि जैसे त्योहारों पर इसे बनाने की परंपरा है। होली स्पेशल ठंडाई में बादाम, सौंफ, खसखस, इलायची और केसर का मिश्रण इसे बेहद ही स्वादिष्ट बनाता है और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है|
होली के दिन, स्पेशल ठंडाई को खासतौर पर मेहमानों के स्वागत के लिए परोसा जाता है। कई जगहों पर इसमें भांग मिलाने की भी परंपरा है, जिससे इसका नशा करने वाले लोगों को एक अलग तरह का अनुभव होता है। हालांकि, आजकल लोग बिना भांग वाली ठंडाई को ज्यादा पसंद करते हैं, क्योंकि यह हमारी सेहत के लिए अधिक फायदेमंद होती है।
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री क्या चाहिए? (What ingredients are required to make Thandai?)
होली में घर पर इंस्टेंट ठंडाई बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की जरूरत होगी:
परफेक्ट ठंडाई रेसिपी मुख्य सामग्री:
- दूध:1 लीटर (फुल क्रीम वाला)
- बादाम: 15-20
- काजू: 10-12
- पिस्ता: 10-12
- खसखस: 2 चम्मच
- सौंफ: 2 चम्मच
- काली मिर्च: 5-6 दाने
- इलायची (हरी): 4-5
- गुलाब की पंखुड़ियाँ: 2 चम्मच (ताज़ी या सूखी)
- केसर: 10-12 धागे
- गुलाब जल: 1 चम्मच
- चीनी” 3-4 चम्मच (स्वादानुसार)
- पानी: 1 कप
गार्निशिंग के लिए:
- बादाम और पिस्ता: बारीक कटे हुए
- केसर: केसर के धागे
- गुलाब की पंखुड़ियाँ: ताज़ी
होली के लिए स्पेशल ठंडाई कैसे बनाएं? (How to make special Thandai for Holi?)
होली पार्टी के लिए परफेक्ट ठंडाई बनाने की आसान विधि इस प्रकार है:
स्टेप 1: ड्राई फ्रूट्स और मसाले भिगोना
- सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, सौंफ, इलायची, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियाँ को 4-5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
- भिगोने से ये सभी मुलायम हो जाएंगे, जिससे इनका फ्लेवर ठंडाई में अच्छे से आ जाएगा|
स्टेप 2: मसाला पेस्ट तैयार करना
- भीगे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, सौंफ, इलायची, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियाँ सभी ड्राई फ्रूट्स और मसालों को एक मिक्सर में डालें।
- थोड़ा पानी डालकर इसका बारीक पेस्ट बना लें। (अगर ज़रूरत हो तो इसमें आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं)
- अब इस पेस्ट को एक साइड में रख दें।
स्टेप 3: दूध उबालना और ठंडा करना
- अब एक बड़े पैन या कड़ाही में दूध को मीडियम आंच पर गरम करें।
- उसके बाद दूध में केसर डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे 5-7 मिनट तक अच्छे से उबलने दें।
- अब इसको ठंडा होने दें।
स्टेप 4: ठंडाई का मिश्रण तैयार करना
- अब ठंडे दूध में तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- उसके बाद इसमें चीनी और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- फिर इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे, ताकि मसालों का फ्लेवर दूध में अच्छे से मिल जाए।
स्टेप 5: छानकर परोसना
- अब ठंडाई को एक बारीक छलनी या मलमल के कपड़े से छान लें, जिससे सभी मसाले और ड्राई फ्रूट्स के टुकड़े अलग हो जाएंगे।
- उसके बाद इस ठंडे और सुगंधित पेय को एक सर्विंग गिलास में डालें।
स्टेप 6: गार्निशिंग और परोसना
- अब गिलास के ऊपर कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर डालें।
- फिर कुछ गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाल सकते हैं अगर आपको पसंद हो तो, नहीं तो आप स्किप भी कर सकते है।
- अब इस परफेक्ट ठंडाई को ठंडा-ठंडा परोसें और होली का आनंद लें!
परफेक्ट ठंडाई बनाने की स्पेशल टिप्स (Special Tips for Making Perfect Thandai)
- स्वादिष्ट ठंडाई को ज्यादा फ्लेवरफुल बनाने के लिए: इसे 4-5 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें, जिससे इसका फ्लेवर और बढ़ जाएगा।
- बिना चीनी वाली ठंडाई: इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें आप चीनी की जगह शहद या गुड़ का उपयोग कर सकते है|
- भांग वाली ठंडाई: अगर आप पारंपरिक भांग वाली होली ठंडाई रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो भांग की पत्तियों को गर्म पानी में उबालकर पीस लें और इसे ठंडाई में मिलाएं|
- इंस्टेंट ठंडाई: अगर आप इसे जल्दी बनाना चाहते है तो मार्केट में मिलने वाले ठंडाई पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- परोसना: ठंडाई को स्पेशल गुजिया के साथ और समोसे के साथ परोसे जिससे इसका मज़ा दुगना हो जाएगा|
ठंडाई पीने के क्या फायदे है? (What are the benefits of drinking Thandai?)
- ठंडाई में मौजूद सौंफ और गुलाब की पंखुडियां शरीर को ठंडक प्रदान करते हैं।
- बादाम, काजू और पिस्ता सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं और यह ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- काली मिर्च और इलायची गले और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद होती हैं।
- खसखस शरीर को ठंडा रखता है और गर्मी के प्रभाव को कम करता है।
- सौंफ और गुलाब का मिश्रण डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव डालता है।
होली का त्योहार हो और होली में स्पेशल ठंडाई न बने, यह तो हो ही नहीं सकता! इस शाही ठंडाई की रेसिपी से आप घर पर ही पारंपरिक स्वाद का आनंद उठा सकते हैं। ताज़े मसालों और ड्राई फ्रूट्स से बनी यह हेल्दी ड्रिंक सिर्फ होली ही नहीं, बल्कि गर्मी के मौसम में भी आपको ठंडक और ताज़गी देगी। तो इस बार होली पर ठंडाई जरूर बनाएं और खुद भी ठंडाई पिएं और अपने दोस्तों व परिवार के साथ भी शेयर कर इसका आनंद लेने दें!
