रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और झटपट मटर पनीर
मटर पनीर रेसिपी भारतीय खाने की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपीज़ में से एक है। इसे हर घर में बड़े चाव से खाया जाता है, और यह रेस्टोरेंट का भी एक पसंदीदा मेन्यू आइटम है। खास बात यह है कि अब आप इसे रेस्टोरेंट जैसे स्वाद और क्रीमी ग्रेवी के साथ घर पर भी बना सकते हैं। यहाँ हम आपको बताएंगे कि रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर कैसे बनाते है, साथ ही इसके मटर पनीर बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स भी साझा करेंगे ताकि आप हर बार परफेक्ट डिश बना सकें।
मटर पनीर की लोकप्रियता क्यों है? (Why is Matar paneer so popular?)
मटर पनीर को भारतीय थालियों में एक खास जगह मिली हुई है। इसका स्वादिष्ट संयोजन, क्रीमी ग्रेवी और सॉफ्ट पनीर के साथ, इसे एक आदर्श व्यंजन बनाता है। यह एक ऐसी डिश है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वो त्यौहार हो, फैमिली डिनर, या फिर दोस्तों के साथ पार्टी।
मटर पनीर को रोटी, नान, पराठा, और यहाँ तक कि चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो इसे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी बनाता है।
मटर पनीर के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients required for Matar Paneer Recipe)
रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर बनाने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्रियों की आवश्यकता होगी, जो आमतौर पर हर भारतीय रसोई में मिल जाती हैं।
मुख्य सामग्री:
पनीर: 200-250 ग्राम (छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
मटर: 1 कप (ताजे या फ्रोजन)
ग्रेवी के लिए:
प्याज: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
टमाटर प्यूरी: 3 बड़े टमाटर
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
मसाले:
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (भुनी और क्रश की हुई)
नमक: स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
क्रीम: 2 बड़े चम्मच
तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
ताजा हरा धनिया: सजावट के लिए
रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बनाने की विधि (Restaurant Style Matar Paneer Recipe)
1. प्याज-टमाटर ग्रेवी तैयार करें
सबसे पहले एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से पकाएं। अब इसमें टमाटर प्यूरी डालें और मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
2. मटर और पनीर डालें
जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तब इसमें उबले हुए मटर डालें। मटर को ग्रेवी में मिलाने के बाद पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को ग्रेवी में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि वह टूटे नहीं।
3. ग्रेवी को क्रीमी बनाएं
अब इसमें ताजी क्रीम डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। क्रीम ग्रेवी को क्रीमी और रिच बना देगी। अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
4. परोसने के लिए तैयार करें
मटर पनीर तैयार है! इसे हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम रोटी, पराठा, नान, या चावल के साथ परोसें।
मटर पनीर को स्वादिष्ट बनाने के टिप्स (Tips for Tasty Matar Paneer)
फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें: अगर आप पनीर फ्रेश इस्तेमाल करते हैं तो यह डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी। पनीर को 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें ताकि वह नरम हो जाए।
कसूरी मेथी न भूलें: कसूरी मेथी मटर पनीर को एक अनोखा रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर देती है। इसे हमेशा अंत में डालें।
मटर को उबालें: फ्रोजन मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे पहले हल्का उबाल लें ताकि यह जल्दी ग्रेवी में पक जाए।
ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं: मसालों का सही स्वाद निकालने के लिए ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं।
मटर पनीर के फायदे (Healthy Benifits of Matar Paneer)
1. पौष्टिकता से भरपूर
मटर पनीर एक पौष्टिक व्यंजन है। पनीर प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। वहीं, मटर में फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जो पाचन को दुरुस्त रखते हैं।
2. हड्डियों के लिए फायदेमंद
पनीर में मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है।
3. इम्यूनिटी बूस्टर
मटर और टमाटर जैसे इंग्रीडिएंट्स से भरपूर यह डिश विटामिन सी प्रदान करती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
मटर पनीर के साथ परोसने के विकल्प (Serving Options with Matar Paneer)
नान और पराठा: मटर पनीर के साथ नान या पराठा का मेल बेहतरीन होता है।
जीरा राइस: इसे जीरा राइस या पुलाव के साथ परोस सकते हैं।
तंदूरी रोटी: रेस्टोरेंट जैसा अनुभव देने के लिए इसे तंदूरी रोटी के साथ खाएं।
निष्कर्ष (Conclusion)
मटर पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो हर भारतीय घर की पहचान है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर पाना चाहते हैं, तो ऊपर बताई गई रेसिपी और टिप्स को जरूर फॉलो करें।
तो, अगली बार जब आपको कुछ खास बनाने का मन करे, तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर रेसिपी जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, यह आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी।
