भिंडी फ्राई रेसिपी (Bhindi Fry Recipe)
भिंडी, जिसे लेडी फिंगर या ओकरा भी कहते हैं, यह भारतीय रसोई की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी है। चाहे भिंडी की सब्जी हो, मसाला भिंडी हो, या फिर कुरकुरी भिंडी फ्राई, हर व्यंजन का अपना अलग स्वाद और महत्व है। अगर आप भिंडी को एक नया और मज़ेदार ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो भिंडी फ्राई रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का तरीका।
भिंडी फ्राई के लिए आवश्यक सामग्री:
भिंडी (भिंडी धोकर और पोंछकर बारीक काट लें) – 250 ग्राम
बेसन (चना का आटा) – 2 टेबलस्पून
चावल का आटा – 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – डीप फ्राई करने के लिए
सजावट के लिए:
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती
नींबू के स्लाइस
भिंडी फ्राई बनाने की विधि:
1. भिंडी की तैयारी करें:
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें और एक सूखे कपड़े से पोंछ लें। भिंडी में पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए, वरना यह फ्राई करते समय चिपचिपी हो सकती है। अब भिंडी को पतले स्लाइस में काट लें।
2. भिंडी फ्राई के लिए मसाला तैयार करें:
एक बड़े कटोरे में कटी हुई भिंडी डालें। इसमें बेसन और चावल का आटा डालें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, और अमचूर पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को भिंडी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि भिंडी पर मसालों का एक समान लेप हो जाए।
3. भिंडी फ्राई के लिए तेल गरम करें:
एक कढ़ाई में भिंडी को फ्राई करने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। ध्यान रखें कि तेल मध्यम आंच पर गरम हो, ताकि भिंडी अच्छी तरह और समान रूप से पक सके।
4. भिंडी को डीप फ्राई करें:
मसाले में लिपटी हुई भिंडी को गरम तेल में डालें और हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। भिंडी को धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से फ्राई हो जाए।
5. अतिरिक्त तेल निकालें:
फ्राई की हुई भिंडी को एक प्लेट में निकालें और टिशू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
6. भिंडी फ्राई बनकर तैयार:
आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी भिंडी फ्राई बनकर तैयार है। फ्राई की हुई भिंडी को एक सर्विंग प्लेट में निकालें। इसे बारीक कटे हुए धनिया के पत्ते और नींबू के रस के साथ गार्निश करें।
भिंडी फ्राई को परोसने के तरीके:
- इसे गर्मागरम रोटी या पराठे के साथ खाएं।
- इसे चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।
- बच्चों के टिफिन में इसे स्नैक के तौर पर दिया जा सकता है।
भिंडी फ्राई के लिए उपयोगी टिप्स:-
भिंडी काटने से पहले इसे पूरी तरह सुखा लें। गीली भिंडी फ्राई करते समय चिपचिपी हो सकती है।
चावल का आटा डालने से भिंडी और भी ज्यादा कुरकुरी बनती है।
डीप फ्राई करने के लिए तेल पर्याप्त मात्रा में गरम होना चाहिए। ठंडे तेल में भिंडी फ्राई नहीं होगी और उसमें तेल ज्यादा सोखने की संभावना होगी।
मसाले अपनी पसंद के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
भिंडी फ्राई के फायदे:
भिंडी फ्राई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। भिंडी में आयरन, फाइबर और विटामिन की मात्रा भरपूर होती है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और शरीर में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करती है।
भिंडी फ्राई क्यों बनाएं?:
भिंडी फ्राई एक ऐसी डिश है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। इसकी कुरकुरी बनावट और मसालेदार स्वाद इसे खास बनाते हैं।
इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भिंडी फ्राई रेसिपी को आज ही ट्राई करें। अपने खाने में एक नया स्वाद जोड़ें और अपने परिवार के साथ इसे एंजॉय करें। यह डिश आपके डाइनिंग टेबल पर सभी की फेवरेट बन जाएगी। आप इसे स्नैक्स के रूप में या मुख्य खाने के साथ भी खा सकते हैं।
