सूजी का हवला बनाने कि रेसिपी

सूजी का हलवा भारत के घर-घर में बेहद पसंद किया जाने वाला एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है, जो इसे त्यौहारों और खास मौकों के लिए एक बढ़िया मिठाई है। चाहे वह दिवाली हो, नवरात्रि हो या फिर कोई और त्यौहार, सूजी का हलवा हर अवसर पर खाने के बाद मिठास का अद्भुत एहसास देता है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। और यह खास नवरात्री में प्रसाद में बनाया जाता है |

यहाँ हम आपको सूजी का हलवा बनाने की आसान और सरल रेसिपी बताएंगे, जिसे आप केवल 20-25 मिनट में तैयार कर सकते हैं। साथ ही इसमें दिए गए कुछ टिप्स और ट्रिक्स की मदद से आप अपने हलवे का स्वाद और भी बेहतर बना सकते हैं। आइये जानते है सूजी का हलवा बनाने कि विधि |

सूजी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

सूजी का हलवा बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की ज़रूरत पड़ेगी:

सूजी (रवा) – 1 कप
घी – 1/2 कप
चीनी – 3/4 कप (स्वादानुसार)
पानी – 2 कप
दूध – 1/2 कप (वैकल्पिक, इसे हलवा और भी नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)
काजू – 10-12 (कटा हुआ)
बादाम – 8-10 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
किशमिश – 10-12
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)

सूजी का हलवा बनाने की विधि:

अब हम सूजी का हलवा बनाने की विधि को 5 आसान स्टेप्स में देखेंगे:

1. सूजी को घी में भूनना:

सबसे पहले एक गहरे तले की कड़ाही में घी गर्म करें। जब घी हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। सूजी को धीमी आंच पर भूनने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। सूजी का रंग हल्का सुनहरा होने तक इसे लगातार चलाते रहें, ताकि यह जले नहीं। जब सूजी से अच्छी महक आने लगे और इसका रंग बदल जाए, तो समझ लें कि यह अच्छे से भुन गई है।

2. चाशनी तैयार करना:

दूसरी तरफ एक अलग पैन में 2 कप पानी और 3/4 कप चीनी डालकर उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। आप इस चाशनी में केसर के धागे भी डाल सकते हैं, जिससे हलवे में एक हल्का सा रंग और खुशबू आ जाएगी। अगर आप हलवे में दूध का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पानी के साथ 1/2 कप दूध भी मिला सकते हैं। इससे हलवे का स्वाद और भी मलाईदार हो जाएगा।

3. सूजी और चाशनी का मिश्रण:

जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए और चाशनी तैयार हो जाए, तब चाशनी को धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी में डालें। ध्यान रखें कि चाशनी डालते समय गैस की आंच धीमी रखें और सूजी को लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक सूजी पानी को पूरी तरह से सोख न ले और हलवा गाढ़ा न होने लगे।

4. मेवे और इलायची डालना:

जब सूजी पानी को सोख ले और हलवा एक गाढ़ा रूप ले ले, तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मेवों का इस्तेमाल हलवे के स्वाद और पौष्टिकता को बढ़ा देता है। आप अपनी पसंद के अनुसार हलवे में और भी मेवे डाल सकते हैं।

5. हलवा पकाना और सर्व करना:

अब हलवे को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, ताकि यह पूरी तरह से तैयार हो जाए। जब हलवा घी छोड़ने लगे और कड़ाही के किनारों से अलग होने लगे, तो गैस बंद कर दें। सूजी का हलवा अब तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और त्यौहार की मिठास का आनंद लें।

सूजी का हलवा बनाने के टिप्स:

घी की मात्रा: सूजी का हलवा बनाने के लिए घी की सही मात्रा का ध्यान रखें। घी से ही हलवे का स्वाद बढ़ता है और यह मुलायम बनता है। आप अपनी पसंद के अनुसार घी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

भूनने का समय: सूजी को अच्छे से भूनना बहुत ज़रूरी है। यदि सूजी अच्छी तरह से नहीं भूनी जाती, तो हलवा कच्चा लग सकता है और इसका स्वाद भी फीका होगा। सूजी को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।

दूध का इस्तेमाल: हलवे को और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पानी के साथ थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं। इससे हलवे की टेक्सचर और स्वाद में बदलाव आता है।

केसर और इलायची: सूजी के हलवे में केसर और इलायची डालने से इसकी खुशबू और स्वाद में बहुत ही अच्छा फर्क पड़ता है। आप चाहें तो गुलाब जल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेवों का चयन: सूजी के हलवे में काजू, बादाम, पिस्ता, और किशमिश का इस्तेमाल करें। इससे हलवा और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाता है। मेवे हलवे की सजावट के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं।

Also Read: – साबूदाना खिचड़ी रेसिपी: घर पर बनाए आसान तरीके से स्वादिष्ट व्यंजन

निष्कर्ष:

सूजी का हलवा एक ऐसी मिठाई है, जिसे बनाना जितना आसान है, उसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। यह हर त्यौहार और विशेष अवसर का हिस्सा बन सकता है, और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय या विशेष सामग्री की आवश्यकता भी नहीं होती। इस रेसिपी को आप अपने घर पर बनाए और अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर दें।

सूजी का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो सदियों से हमारे रसोई का हिस्सा है। इसकी सरलता और स्वाद के कारण यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चाहे कोई भी अवसर हो, सूजी का हलवा हमेशा त्योहारों की मिठास बढ़ाने का काम करता है।