परफेक्ट मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Recipe)
मिक्स वेज रेसिपी एक ऐसी डिश है जो हर भारतीय रसोई में लोकप्रिय है। यह पोषण और स्वाद का बेहतरीन संगम है। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है मिक्स वेज रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आप अपनी पसंद की सब्जियों और मसालों के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। मिक्स वेज रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट है, जो झटपट और हेल्दी खाना पसंद करते हैं। चाहे लंच हो, डिनर या खास मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल बनाना हो, मिक्स वेज सब्जी हर मौके पर फिट बैठती है।
हम आपको मिक्स वेज रेसिपी बनाने की आसान विधि के साथ-साथ कुछ उपयोगी टिप्स और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में विस्तार से बताएंगे। आइए शुरू करें!
मिक्स वेज रेसिपी बनाने की सामग्री
मिक्स वेज रेसिपी तैयार करने के लिए आपको ये सामग्री चाहिए:
सब्जियां:
फूलगोभी: 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
गाजर: 1/2 कप (पतली स्लाइस में कटी हुई)
मटर: 1/2 कप (ताजी या फ्रोजन)
शिमला मिर्च: 1/2 कप (लाल, हरी, पीली)
बीन्स: 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
मसाले:
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 (पेस्ट के रूप में)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
क्रीम या मलाई: 2 चम्मच (वैकल्पिक)
अन्य सामग्री:
तेल: 2 चम्मच
हरा धनिया: गार्निश के लिए
पानी: 1/2 कप
रेस्टोरेन्ट स्टाइल मिक्स वेज रेसिपी बनाने की विधि
1. सब्जियां तैयार करें
- सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार करें।
- मटर को हल्का उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए।
- फूलगोभी और बीन्स को भी हल्का उबाल सकते हैं।
2. मसालों की भुनाई करें
- एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें।
- उसमें जीरा डालें और हल्का भूनें।
- फिर कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक इसकी खुशबू न आ जाए।
3. टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें
- कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें।
- मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल किनारों पर न दिखाई देने लगे।
4. सब्जियां मिलाएं
- भुने हुए मसाले में सभी कटी हुई सब्जियां डालें।
- इन्हें अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले सब्जियों पर अच्छी तरह लग जाएं।
5. पानी डालकर पकाएं
- इसमें 1/2 कप पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें।
- सब्जियों को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक ढककर पकाएं।
- बीच-बीच में चेक करें और सब्जियों को हल्का चलाएं।
6. गरम मसाला और क्रीम डालें
- जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो उसमें गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्रीम या मलाई डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।
7. गार्निश करें और परोसें
- मिक्स वेज को एक सर्विंग डिश में निकालें।
- ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
- इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।
मिक्स वेज सब्जी को परोसने के तरीके
- मिक्स वेज सब्जी को गरमागरम रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
- इसे आप नाश्ते, दोपहर के खाने या रात के खाने में किसी भी समय इंजॉय कर सकते हैं।
- इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए काजू का इस्तेमाल करें।
- आप इसे पार्टी के मेनू में भी शामिल कर सकते हैं।
रोटी और पराठा: मिक्स वेज को ताजी रोटियों या मुलायम पराठों के साथ खाएं।
चावल: इसे जीरा राइस या सादी रोटी के साथ सर्व करें।
साइड डिश: इसे रायता और सलाद के साथ परोसकर पूरा भोजन बनाएं।
मिक्स वेज रेसिपी के फायदे
मिक्स वेज रेसिपी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें इस्तेमाल की गई ताजी सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं।
1. पोषक तत्वों से भरपूर:
मिक्स वेज में इस्तेमाल की गई सब्जियां जैसे गाजर, मटर, और फूलगोभी विटामिन, मिनरल्स और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।
2. वजन घटाने में सहायक:
यह लो-कैलोरी डिश है, जो वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए परफेक्ट है।
3. इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार:
फूलगोभी और मटर जैसे तत्व एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं।
4. पाचन सुधारता है:
मिक्स वेज डिश में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपके पाचन तंत्र को सही बनाए रखती है।
5. झटपट मिक्स वेज रेसिपी:
इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, जिससे यह व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट है।
स्वादिष्ट मिक्स वेज बनाने के टिप्स
- ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करें: स्वाद और पोषण के लिए ताजी सब्जियां हमेशा बेहतर होती हैं।
- ओवरकुकिंग से बचें: सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि उनका स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहे।
- अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें: आप इस रेसिपी में पनीर, मशरूम, या टोफू भी मिला सकते हैं।
- स्पाइसी ट्विस्ट: इसे और चटपटा बनाने के लिए किचन किंग मसाला या कसूरी मेथी डालें।
रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज बनाने के सीक्रेट्स
अगर आप चाहते हैं कि आपकी यह वेज रेसिपी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद दे, तो इन सीक्रेट्स को फॉलो करें:
- मसाले को घी में भूनें, जिससे एक अलग ही फ्लेवर आएगा।
- सब्जियों को हल्का भूनकर डालें, ताकि उनका क्रंच बरकरार रहे।
- ऊपर से काजू और मलाई डालें, जो इसे समृद्ध और क्रीमी बनाएगा।
स्वादिष्ट मिक्स वेज का वैरिएशन
इसको आप अलग-अलग तरीके से कस्टमाइज़ कर सकते हैं:
- मिक्स वेज ग्रेवी: इसमें थोड़ा और पानी और क्रीम डालकर ग्रेवी तैयार करें।
- मिक्स वेज पुलाव: पकी हुई सब्जियों को चावल में मिलाएं और मिक्स वेज पुलाव बनाएं।
- मिक्स वेज सूप: इसे हल्का मसालेदार रखकर हेल्दी सूप के रूप में सर्व करें।
निष्कर्ष
यह एक बहुमुखी डिश है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। हेल्दी मिक्स वेज रेसिपी एक परफेक्ट विकल्प है जब आप स्वाद और सेहत का संतुलन चाहते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, यह घर पर भी आसानी से बना सकते है और यह हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आती है। चाहे आप इसे रोज़मर्रा के भोजन में शामिल करें या खास अवसरों पर बनाएं, यह हमेशा एक हिट रेसिपी रहेगी।
तो अगली बार जब आप हेल्दी और टेस्टी कुछ बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।
